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La petite épicerie bio de Sarah

VIN ROUGE - Naturel - Rhône - Romain Le Bars - Lirac 2022 MAGNUM

€55,00 EUR
€55,00 EUR
Taxes incluses.

vin rouge naturel de la région du Rhone, du vigneron Romain Le Bars.

Dans ses vins, Romain recherche la finesse, la tension bien maîtrisée. « Je n’aime pas les acidités excessives, il faut que le résultat soit harmonieux ». Ses vins sont d’une élégance et d’une précision remarquable.

Originaire de Paris, il se forme dans la Loire, puis fait la rencontre d’Eric Pffiferling sur un salon. Il travaillera au Domaine de l’Anglore pendant 7 ans, avant de s’installer à son compte, en 2018. Il démarre avec 1,5 hectares de vignes en fermage, dans son garage. Initiative courageuse.

Des vinifications douces et naturelles 

Il travaille aujourd’hui sur 10 hectares de vignes et s’est installé dans une cave de 200 m2, qu’il loue à un domaine. Là, il exprime tout son talent de vinificateur. Des vinifications naturelles, sans intrants (un tout petit peu de soufre à la mise, quand c’est nécessaire). Des macérations carboniques*, avec pressurage direct, suivies d’élevages en barriques de plusieurs vins. Extraire la matière tout en douceur, telle une infusion, pour obtenir des vins purs, soyeux, frais, avec des acidités bien maîtrisées.  Autre trait d’union : la salinité, en finale. Ce truc en plus qui nous fait saliver ! Romain a des cuvées en Vin de France, Lirac et Tavel. Il a à coeur de dynamiser l’appellation Tavel. C’est une toute petite AOC, avec une nouvelle génération de vignerons qui travaillent bien. Essayer de faire évoluer les mentalités, et avec ça, le cahier des charges. Entre autres, la question de la couleur des rosés. « On ne goûte pas des couleurs ! »