VIN ROUGE - Naturel - Beaujolais - Pierre Cotton - Brouilly 2020 (75cl)

Issu de la même génération que Jules Métras et Yann Bertrand, Pierre Cotton espère donner un coup de booster au Beaujolais, trop souvent déserté par les jeunes talents. Gloire à eux ! La carrière du jeune Pierre Cotton est tout à fait unique puisqu'il n'a pas étudié à Mâcon, Bel Air ou Beaune, comme la plupart de ses contemporains. Il a préféré aller étudier dans la Loire, près de Rablay-sur-Layon, faire des stages chez des vignerons naturels du coin. « Je me disais qu'il était stupide de rester ici où je connais les vins par cœur ». Il revient ensuite travailler au domaine familial avec Guy, son père. Le domaine Sanvers & Cotton travaille bien, avec très peu d'interventions chimiques dans la vigne et une conversion en bio à l'ordre du jour, mais Pierre veut aller plus loin. Inspirés par la dégustation de vins avec des amis compatriotes Yann Bertrand, Jules Metras et Keke Descombes, les vins de Pierre sont tous issus de l'agriculture biologique et élaborés sans soufre. La vinification est semi-carbonique dans de grandes cuves en ciment, puis les vins sont vieillis pendant 8 à 9 mois dans des foudres anciennes de 14 à 42 hectolitres. 

Pierre Cotton - Brouilly 2020 : 100% Gamay, vignes de 65 ans sur granit rose. Bio, vinifié sans soufre et non filtré. Elevage de 8 mois en foudres. Production annuelle de 6 000 bouteilles. L'aromatique de ce Gamay fait la part belle au floral, à l’épice. Une fois la bouteille débouchée, c’est une immédiate sensation de plaisir qui se lit chez tous les dégustateurs. En bouche, c’est la même dynamique, aucune austérité, au contraire, ce vin plaisir est souple, facile et très digeste.