La petite épicerie bio de Sarah
VIN ORANGE - Nature - Loire - Deboutbertin - Ange ou Orange 2020 (75cl)
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Vigneron : Deboutbertin
Vin de Loire (Anjou) légèrement pétillant.
Cépage : Chenin en grappes entières.
Vin orange de 12 mois de macération, léger et frais , sans additifs, sans filtration ni souffre.
vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes (naturellement présentes sur la peau du raisin).
vin vibrant, étonnant, rare, belle découverte pour sortir des sentiers battus
Coup de foudre pour ce domaine !Stéphanie et Vincent Deboutbertin ont créé le Domaine Deboutbertin en 2012, après une formation BPREA, et quelques stages, notamment chez Mark Angeli, et aux Roches sèches.Ils y cultivent un peu moins de 10 hectares de vignes selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique.
De la vigne à la bouteille, aucun additif n’est utilisé : 100% jus de raisin fermenté ! Des vins vibrants qui procurent de l’émotion !Ils travaillent quatre cépages sur sept parcelles réparties entre Faye d’Anjou et Beaulieu sur Layon – principalement le Chenin, le Pineau d’Aunis et le Grolleau et minoritairement le Cabernet Franc.Les vignes sont réparties sur 7 parcelles de petite taille, et sur presque autant de terroirs différents, des vignes d’un certain âge, plus de 45 ans, car le plus souvent issues de sélections anciennes qui sont moins vigoureuses et plus résistantes aux maladies. La taille est effectuée en gobelet. Excepté les labours, toutes les opérations dans les vignes (taille, ébourgeonnage, épointage...) sont réalisées manuellement.Les vendanges sont manuelles, les raisins sont triés dans les vignes, la fermentation se fait avec les levures indigènes (naturellement présentes sur la peau des raisins). Sans intervention de la part du vigneron, excepté un ouillage régulier, les vins sont élevés 12 mois sur lies en barriques de 3 à 5 ans. Ils sont ensuite mis en bouteilles sans filtration et sans soufre.
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