VIN BLANC - BIO - Languedoc - Domaine de Ravanès – Renard blanc 2020 (75 cl)

Oeil : Robe or pâle lumineuse

Nez : frais et complexe, net et ciselé, dominé par la pêche de vigne et la mirabelle, avec des notes d’ananas et d’agrumes (cédrat)

Bouche : Sapide et enjôleuse, d’une précision chirurgicale, sur les fleurs blanches (sureau, aubépine), des notes anisées subtiles de fenouil, de miel d’acacia et de menthol, révèle un gras exceptionnel équilibré par une minéralité confondante, et s’achève en apothéose sur une finale généreuse très persistante et une belle fraîcheur

Cépage : 85% Grenache Gris - 15% Petit Manseng

1 hectare de vigne de plus de 80 ans vendangée 100% à la main, 12 mois d'élevage en demi-muid de 600 litres StockingerTrés petits rendements (- de 20 hl/ha)Ce vin a produit 2 700 bouteilles de 75 cl et 150 en magnums de 150 cl