L'Epicerie de Sarah
VIN BLANC - BIO - Languedoc - Domaine de Ravanès – Ibis blanc 2021 (75 cl)
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IGP Pays d'Hérault - Coteaux de Murviel 2022 - alcool 13,5%
Le millésime 2021 confirme après 2020 et 2019, la réussite du changement radical dans la composition de l'Ibis Blanc. Pour plus de fraîcheur et d'originalité sont assemblés la récolte de COLOMBARD et de PETIT MANSENG plantés en 2016 à leur GRENACHE BLANC de vieilles vignes.
Oeil : Robe pâle limpide
Nez : Nez très ouvert sur le pamplemousse et mirabelle avec de des notes thiolées (arôme type « Sauvignon ») et un concert de fleurs blanches (acacia, aubépine, sureau).
Bouche : L’attaque en bouche est vive, la suite sur la légèreté et la sapidité avec des notes citronnées
Mets : apéro; Fruits de mer et en particulier les huîtres, les fromages de chèvre et la cuisine de l’été en général. Accords intéressants avec la cuisine exotique, même bien épicée.
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