farine de blé complet, gluten.
Le Ita Fu est un seitan séché en longues tranches dont la recette a été développée il y a plusieurs siècles par des moines boudhistes. Se conserve longtemps et est très pratique à utiliser pour un repas rapide ou en voyage.
Préparation: Laisser tremper 5-10 minutes dans de l'eau et puis frire. On peut ajouter du shoyu, mirin, tamari ou teriyaki à l'eau de trempage afin de le rendre extrêmement savoureux.
Vous pouvez également le paner avec de la chapelure.